走讀嘉義 - 益昌行（山產店）

訪談人：陳冠彰、李孟哲

受訪人：曾老闆娘

益昌行 曾老闆娘

店內的古董封口機

店內商品愛玉、香菇與金針

「益昌行」是謝文祥老闆（1949～）當兵退伍後於從1974年開始營業。

在這之前謝老闆主要是上山買東西交予其他的山產行進行販售，那時候阿里山公路還沒有開，只有鐵路，因此都是去山上找生產者，請他們僱用挑夫，把貨物送到奮起湖或是十字路的火車站，然後再用火車運送到北門車站，然後在用三輪摩托車把貨運從北門車站運回來。

「益昌行」主要是以金針、筍乾、轎篙筍、桂竹葉、木耳等為主，老闆娘提到那時候，有山產店會收購「山棕」（註1），但是老闆那時並沒有採買「棕」，主要是收購桂竹葉，除了可以綁粽子之外，也供製作「斗笠」的店家前來採買。

1974年結婚之後來這裡開店，當初會選擇在現址是因為，當時嘉義的山產店都集中在二通，那二通總共有三十幾間山產店，當初很多人都來嘉義二通購買山產是因為，嘉義附近山區都是生產農產品，加上這裡近火車站，如果他們從外縣市來，一下火車就可以到達了，不用走很遠。交通方便之故，加上這附近也很多旅社可以休憩，因此山產店就慢慢地聚集。民國六十五年到七十年間生意最好，那時候中國的農產品還沒有大量地銷往台灣，那時收購是一年一貨，農產品有內需的需求，貨物的價錢比較好控制，價格波動較穩定。

當時有許多店家有將農產品銷往日本，主要是以筍子（「筍管」、或稱筍頭）為主，銷往日本還有「桶筍」，「桶筍」日本銷很多，另外梅子也是。農產品香菇比較少，梅子是醃過的（便當裡面的梅子）。筍管主要是放在便當裡面的，早期是用剪刀切成一絲一絲的，像是魷魚絲這樣。我剛剛說的「筍子」以及「梅子」是放在便當裡面的。

民國七十三年左右價錢開始稍稍微有下滑。那時當中國農產品輾轉進口後，生意就開始下滑了。主因是以前農產品是「間接進口」，現在是直接進口因此更是難做生意。加上現在農產品是直接從中國銷往日本，台灣出口亦因如此漸漸地下降。關於販賣的顧客，並沒有賣給餐廳，因為餐廳不好做，益昌行大都賣給販仔（菜車）、雜貨店之類的，音此我們主要是是賣給中盤商，當然零賣也有。

 關於二通老闆認為應道路要拓寬生意會比較好做，二通和大通相接在一起，因此二通的房子都很深。但是我看這是沒有辦法拓寬了，二通這裡以前有陳情過（不要拓寬）。但現階段什麼工作都難做了，老闆認為山產店也不知道可做多久，年紀那麼大了做多久算多久。

註1：在塑膠掃把未問世以前，山棕、芒草花梗、麥梗、高糧梗都是製作掃把的主要材料，50、60年代，「山棕」製的掃把、還一度是山區聚落的生活本能。

走讀嘉義 麻袋行

訪談時間：2013.05.10

訪談人：陳冠彰、李孟哲

受訪人：蕭維燦 老闆 

麻袋行店門口，「扛棒」已經很老了，仔細看還可以發現電話號碼是六碼的。

縫紉塑膠袋的雙線裁縫機

早期的麻製布袋現今已被塑膠製的全面取代

一進到蔴袋行便見老闆在聽愛樂電台的古典音樂，說明來意之後，蕭老闆無奈地表示：「這間店也久了（90年左右），但再過幾年店也要收了。從我祖父到我父親再到我已經三代了，而我的父親也是作30年就退休了，而我打算也是要在30年的時候退休」。

蕭老闆提到早年的農作物都是需要用麻袋裝種子如：「稻米、高粱、玉米等」。但現今使用習慣的改變，麻袋在當今的重要性逐漸地遞減，目前麻製品的已被塑膠製品大量地取代，加上現今田間稻米機械收割後的帶殼新米，均由搬運車直接頃洩至碾米廠，逕行烘乾脫殼，少掉了裝袋的手續，是故用袋的需求大減。

現今東昇行貨源主要都是交給外縣市。問起最近來買麻袋的人是誰，老闆無奈地回答倒是有很多人來買給狗當地墊睡覺之用，倒是以前會買的農家已經不再使用。談起麻布袋的優點，老闆倒是提到「環保」，因為麻布袋取自黃麻，黃麻在正常的環境下可以自行完全分解，不似塑膠布，稍稍曬了太陽就會脆掉，但又不容易回收或分解。

另外老闆也提到最近因為文創產業的興起，因此有許多工藝老師來店裡買麻繩，但麻繩已經停售多年，因此蕭老闆會推薦直接到工藝材料行購買。另外以前麻繩在塑膠繩尚未全面普及的時候，銷售非常好，老闆還說明店裡以前還有專門賣給拔河之用的麻繩。

。麻布袋子使用的材料為：黃麻；麻繩使用的材料為：瓊蔴。

。台灣目前以無產黃麻，因此黃麻多由中國以及泰國等地進口。

記：2013年光合夏季諸羅山自助旅行

記得那天跟小孩一同從民雄回來，路上我們選擇從中正路回到旅社，途中經過了麻袋行，跟孩子簡單的介紹完後便進到了麻布袋行參觀，屋內只有老闆娘在看店。過程中有人提議：「看的不夠，想要把麻布袋的花紋拓印回去當紀念」，恰巧蕭老闆這時從外頭回來，聽完孩子的想法後，便從貨台的下方翻出了一只舊的蔴布袋供學生拓印，過程中品超跟老闆提出想要買一個蔴布袋回去裝東西順便紀念用，但老闆一直說這只蔴布袋因為的颱風泡到水了，加上這只袋子已經有破洞了，因此不便賣給品超，過陣子會到倉庫找找是否還有。在談話的過程中得知，老闆最後一批大量地出貨是酒廠來跟老闆買的，因為酒甕上頭用麻布袋包蓋住，一方面可以保溫，另一方面有可以有排氣的效果，而這些部分是塑膠等難以取代的。

孩子們正在麻袋行進行麻袋紋理的拓印

小孩很認真的拓印很多張，小孩說有些是要拿回去跟駿逸炫耀的。