走讀嘉義 - 益昌行（山產店）

訪談人：陳冠彰、李孟哲

受訪人：曾老闆娘

益昌行 曾老闆娘

店內的古董封口機

店內商品愛玉、香菇與金針

「益昌行」是謝文祥老闆（1949～）當兵退伍後於從1974年開始營業。

在這之前謝老闆主要是上山買東西交予其他的山產行進行販售，那時候阿里山公路還沒有開，只有鐵路，因此都是去山上找生產者，請他們僱用挑夫，把貨物送到奮起湖或是十字路的火車站，然後再用火車運送到北門車站，然後在用三輪摩托車把貨運從北門車站運回來。

「益昌行」主要是以金針、筍乾、轎篙筍、桂竹葉、木耳等為主，老闆娘提到那時候，有山產店會收購「山棕」（註1），但是老闆那時並沒有採買「棕」，主要是收購桂竹葉，除了可以綁粽子之外，也供製作「斗笠」的店家前來採買。

1974年結婚之後來這裡開店，當初會選擇在現址是因為，當時嘉義的山產店都集中在二通，那二通總共有三十幾間山產店，當初很多人都來嘉義二通購買山產是因為，嘉義附近山區都是生產農產品，加上這裡近火車站，如果他們從外縣市來，一下火車就可以到達了，不用走很遠。交通方便之故，加上這附近也很多旅社可以休憩，因此山產店就慢慢地聚集。民國六十五年到七十年間生意最好，那時候中國的農產品還沒有大量地銷往台灣，那時收購是一年一貨，農產品有內需的需求，貨物的價錢比較好控制，價格波動較穩定。

當時有許多店家有將農產品銷往日本，主要是以筍子（「筍管」、或稱筍頭）為主，銷往日本還有「桶筍」，「桶筍」日本銷很多，另外梅子也是。農產品香菇比較少，梅子是醃過的（便當裡面的梅子）。筍管主要是放在便當裡面的，早期是用剪刀切成一絲一絲的，像是魷魚絲這樣。我剛剛說的「筍子」以及「梅子」是放在便當裡面的。

民國七十三年左右價錢開始稍稍微有下滑。那時當中國農產品輾轉進口後，生意就開始下滑了。主因是以前農產品是「間接進口」，現在是直接進口因此更是難做生意。加上現在農產品是直接從中國銷往日本，台灣出口亦因如此漸漸地下降。關於販賣的顧客，並沒有賣給餐廳，因為餐廳不好做，益昌行大都賣給販仔（菜車）、雜貨店之類的，音此我們主要是是賣給中盤商，當然零賣也有。

 關於二通老闆認為應道路要拓寬生意會比較好做，二通和大通相接在一起，因此二通的房子都很深。但是我看這是沒有辦法拓寬了，二通這裡以前有陳情過（不要拓寬）。但現階段什麼工作都難做了，老闆認為山產店也不知道可做多久，年紀那麼大了做多久算多久。

註1：在塑膠掃把未問世以前，山棕、芒草花梗、麥梗、高糧梗都是製作掃把的主要材料，50、60年代，「山棕」製的掃把、還一度是山區聚落的生活本能。